İslahiye’de Ramazan Bayramı Öncesi Kömbe Mesaisi Başladı

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte yöremizin vazgeçilmez geleneklerinden biri olan kömbe için hazırlıklar hız kazandı. Bayram sofralarının simgelerinden biri haline gelen kömbe, hem lezzeti hem de kültürel değeriyle vatandaşların bayram hazırlıklarında önemli bir yer tutuyor.

İslahiye’de Kömbe hazırlıkları birçok mahallede imece usulüyle gerçekleştiriliyor. Komşuların bir araya gelerek hazırladığı bu geleneksel lezzet, bayramın habercisi olarak görülüyor. Kurabiye benzeri yapısıyla dikkat çeken kömbe; sıvı yağ, şeker, margarin, tahin, süt ve unun yanı sıra mahlep ve rezene gibi aromatik baharatların harmanlanmasıyla hazırlanıyor.

İçeriğinde yumurta bulunmaması sayesinde uzun süre tazeliğini koruyabilen kömbe; tahinli, haşhaşlı, fıstıklı ve cevizli çeşitleriyle bayram boyunca ikramların baş köşesinde yer alıyor. Evlerde hazırlanan kömbeler, mahallelerdeki geleneksel ekmek fırınlarında pişirilerek sofralara hazır hale getiriliyor.

Evinde kömbe hazırlama imkânı bulunmayan vatandaşlar ise bu lezzeti fırın ve pastanelerden temin edebiliyor. Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala üretimlerinin arttığını belirterek yoğun bir mesai içinde olduklarını söyledi.

Geleneksel tatları yaşatmaya devam ettiklerini vurgulayan Yenici, “Vatandaşlarımızın taleplerine göre zeytinyağlı, tahinli, haşhaşlı, fıstıklı ve cevizli kömbe çeşitleri hazırlıyoruz. Evlerinde hazırlayan vatandaşlarımız da kömbelerini getirip fırınlarımızda pişirtebiliyor,” ifadelerini kullandı.

Yörede uzun yıllardır sürdürülen kömbe geleneği, bayram öncesinde mahallelerde birlik ve dayanışma kültürünü de yaşatmaya devam ediyor.