İsot Rekabeti Kızışıyor Şanlıurfa, Kahramanmaraş ve İslahiye Yarışta

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Türkiye’nin meşhur lezzetlerinden biri olan isot, artık sadece Şanlıurfa’ya özgü olmaktan çıktı. Kahramanmaraş ve Gaziantep’in İslahiye ilçesi de son yıllarda isot üretimi ve kalitesiyle adından söz ettiriyor.

Her bölgenin kendine has üretim yöntemleri, kurutma teknikleri ve baharatlaştırma gelenekleri bulunuyor. Uzmanlara göre, Urfa isotu yumuşak acılığı ve siyaha yakın rengiyle öne çıkarken, Maraş biberi sertliği ve yakıcı aromasıyla biliniyor. İslahiye isotu ise son yıllarda artan üretim miktarı ve kendine özgü zengin aromasıyla dikkat çekiyor.

Ağızlarda “Acı” Rekabet

Türkiye’nin bu üç önemli üretim merkezi arasında, artık dostane bir lezzet rekabeti yaşanıyor. Hangi bölgenin isotu daha iyi? Hangi biber daha aromatik veya yakıcı? Hangi yöreye “İsotun Başkenti” unvanı verilmeli? Tüm bu soruların yanıtı ise halkın damağında saklı.

Üreticiler, her yıl daha kaliteli ve aroması zengin isot üretmek için çaba harcarken, bu tatlı rekabet bölge ekonomisine de ciddi katkı sağlıyor. İslahiye’nin özellikle son yıllarda isot üretiminde büyük bir ivme yakaladığı ve yurtiçinde olduğu kadar yurtdışında da talep gördüğü belirtiliyor.

Uzmanlar ve lezzet tutkunları ise bu rekabetin kazananının Türk mutfağı olduğunu vurguluyor.